jeudi 8 janvier 2015

Bonne et Heuruse année


Chaque jour est unique et chaque année est une promesse de bonheur et de découvertes. Qu'en cette année nouvelle, des milliers de joies viennent embellir votre vie et que ces douze mois à venir soit pour vous les mois de toutes les réussites, professionnelles et personnelles.

Toute l'équipe de la crèmerie du plateau, vous souhaite une bonne et heureuse année 2015

jeudi 20 novembre 2014

lundi 6 octobre 2014

Ca y est, il est de retour ....


 Effectivement depuis le 15 septembre le Mont D'Or est de nouveau sur nos étales. Vous pouvez le déguster sous différents formats.






A cuisiner en boite chaude ou à manger tout simplement sur du bon pain.

Retrouvez la recette de la boite chaude ici .




Bon appétit !

vendredi 29 novembre 2013

LE ROCAMADOUR

Fromage AOC depuis 1996 et AOP depuis 1999.

Affinage minimum de 6 jours.








Fromage de chèvre d'environ 35 gr, le rocamadour possède une croûte blanche à grosses rayures et au toucher velouté.

 Plus il s’affine, plus sa croûte jaunit et fonce, se couvrant, ça et là, de moisissure bleue. Son affinage est d’autant plus rapide qu’il est de petite taille.

 Il existe 2 types de rocamadours :
-    rocamadour fermier : le fromage est confectionné uniquement avec le lait de l’exploitation.
On le reconnaît à son étiquette sur laquelle figure un bandeau « fermier ».
-    rocamadour artisanal : le fromage est fabriqué avec des laits provenant de plusieurs exploitations.






Le rocamadour ne peut être produit qu’avec du lait cru provenant de chèvres de race Alpine ou Saanen nourries avec du fourrages, des céréales et/ou des graines.

 Il est produit dans le Quercy et le Périgord.

Il doit être affiné au moins 6 jours avant d’être mis sur le marché.